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你真的了解玻璃器皿嗎?

玻璃器皿該如何選擇?

文字:[大][中][小] 2017/4/5    瀏覽次數:1375    


  現在好多玻璃器皿都會出現在家庭生活當中,家里有小寶貝的就會容易把這些玻璃器皿打碎。那么打不碎的玻璃器皿就一定會真正的安全嗎?其實并不是這樣的說法,下面給大家介紹一下玻璃器皿的材質和特性!

  鋼化玻璃:

  防摔,但不耐熱,一般不能用于明火

  目前,家居生活中消費者經常接觸到的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類。大部分人知道普通玻璃不能用于烤箱、微波爐的高溫加熱,但容易誤把鋼化玻璃用作烹飪工具。

  中國烹飪協會方面曾經粗略統計過,在餐飲業中玻璃器皿的使用率超過20%,尤其是火鍋行業使用率更高;業內常出現玻璃器皿爆炸、員工受傷的事件,實際上員工并不知道哪些可以直接加熱。餐飲業中尚且如此,普通家庭里類似情況可能更嚴重。

  德廣了解到,去年中國消費者協會曾組織召開的玻璃飲具(餐具)消費與安全論證會,對消費者發出警示:“鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經鋼化處理而提高抗機械沖擊性能的改進性產品,其耐熱沖擊性提高有限?!薄皣鴥仁袌錾喜淮嫠^在耐熱鋼化玻璃產品或者是鋼化耐熱玻璃產品”。有的品牌在銷售時還有意混淆概念,將普通鋼化玻璃甚至普通玻璃功能擴大。

  中國建材檢驗認證中心主任石新勇在論證會上稱:“鋼化玻璃有3%。的自爆率”,鋼化玻璃因內部含有硫化鎳而易自爆,在鋼化玻璃破裂時,會瞬間炸裂為無數小碎片飛濺在空中,危險指數非常高,所以目前主要是用在汽車和工業建筑上。上海東華大學玻璃搪瓷研究所教授寧偉也表示:鋼化玻璃一般不能用于明火,在日本等國已經明確規定,鋼化玻璃不能用于微波爐和烤箱。

  耐熱玻璃:耐熱,但不防摔

  市面上有不少耐熱玻璃材質的食品容器,包括新款的保鮮盒、鍋具、餐具。

  據介紹,耐熱玻璃多半屬于硼硅玻璃系列,硼硅玻璃的熱膨脹系數小,具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性,適宜用作廚房中的食品加工容器,可以直接放入微波爐和烤箱中使用。耐熱玻璃損壞時會產生裂紋,但不會飛濺,危險指數較低。

  不過,目前“耐熱玻璃餐具炊具”的概念仍不明確,我國的法規并未要求商家在商品上進行標注;同樣標識是耐熱玻璃的玻璃制品,其耐熱性能卻有很大差別的。而一樣的是,它們都明示產品是會破裂的材質,讓消費者小心使用。

  德廣發現,其耐熱性能的差別主要是表現為能否急冷急熱地耐溫差。有些標識其盒身材質為“耐熱玻璃(硼酸玻璃)”,可以用于微波爐和非直火烤箱,但不可以用火直接加熱,冷凍后直接放在烤箱、電飯鍋內加熱可能會出現破損現象,不可以長時間加熱或是未裝食物的情況下加熱,加熱后也不能用濕抹布擦拭。

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